True芻報告 / 真實報告

跟在林命嘉董事長身邊做事，應該也有個十來年了，也知道林命嘉董事長是一個追求完美且注意細節的人，相當重視食品安全，也積極爭取SQF的認證，是個蠻有理想的人。

但其實在我剛進到僑泰興的時候，真的非常不習慣啊，剛開始的時候都會覺得這根本已經到「龜毛」的程度了吧！常常會在心裡想「有必要嗎？」、「很囉嗦. . .唉，差不多就好吧」

在過去三、四年前，台灣曾經歷一段食安風暴，現在想起來許多畫面還是歷歷在目，回想當時每天的新聞頭條都是，某某食品廠商爆出使用違法原物料，讓許多外食族都感到十分徬徨。

也正是因為當時的食安風暴，讓消費者更注意食品背後原物料的來源，而在南港車站旁就有著這麼一間精緻麵食餐廳，從麵粉原物料的生產到餐點上桌全部嚴格把關，就為了提供消費者更安心的餐飲環境，而這間複合式餐廳就是Neverland Lite(西式餐點)和Neverland Noodle Bar(中式麵食)，今天將帶大家從三個面向，分別是：經營的困難、地點的選擇、林命嘉董事長的堅持，三點來了解Neverland Noodle Bar這間特別的中式麵食餐廳。

【Neverland Noodle Bar從麵粉原物料到餐點端上桌均嚴格為消費者把關，能夠自己處理的食材均不假他人之手，但這樣的做法卻會讓餐廳的經營難度大大提升，當初是什麼原因讓創辦人做出這樣的決定、同時在這個過程中，成本、製程或者是顧客感受上，又會遇到什麼不為人知的事？】